Skip to main content

Zespół Technologii Skrobi i Cukiernictwa

Lider Zespołu:

prof. dr hab. inż Dorota Żyżelewicz, tel. 34-61, dorota.zyzelewicz@p.lodz.pl

Pracownicy naukowi:

dr hab. inż. Justyna Rosicka-Kaczmarek, prof. uczelni, tel. 27-75, justyna.rosicka-kaczmarek@p.lodz.pl
dr Kamila Kulbat-Warycha, tel. 34-60, kamila.kulbat-warycha@p.lodz.pl
dr inż. Gabriela Kowalska, tel. 27-85, gabriela.kowalska@p.lodz.pl
dr inż. Karolina Miśkiewicz, tel. 29-28, karolina.miskiewicz@p.lodz.pl
dr inż. Joanna Oracz, tel. 34-62, joanna.oracz@p.lodz.pl

Pracownicy inżynieryjno-techniczni

mgr inż. Jarosław Arkusiński, tel. 34-67, jaroslaw.arkusinski@p.lodz.pl
inż. Kamila Pol, tel. 34-60, kamila.pol@p.lodz.pl

Unikatowe (nowoczesne) wyposażenie
  • Analizator tekstury (TA.XT. plus firmy Stable Microsystems) + przystawka do materiałów sypkich
  • Analiztor FTIR (MIR/ATR+NIR)
  • Aparat do oznaczania temperatury wrzenia i topnienia
  • Aparat do pomiaru aktywności wody(Rotronic)
  • Aparatura do badania właściwości reologicznych i aktywności amylolitycznej (firmy  Brabender: Fainograph AT, Extensograph E, Viscograph E, Amylograph E) oraz ( firmy Perten: Falling Number 1700/1900, Gluten Index System)
  • Aparatura w skali mikro-technologicznej: młyn kulowy, młyn 5-walcowy, temperówka, konsza, młyn drażeciarski, oblewarka, tunel chłodniczy, prażak
  • Chromatograf gazowy GC-MS/MS typu pułapka jonowa
  • Chromatograf cieczowym UHPLC Dionex UltiMate 3000 wyposażony w detektor z matrycą diodową (DAD), detektor fluorescencyjny i detektor refraktometryczny
  • System wysokorozdzielczej spektrometrii mas z analizatorem hybrydowym typu UHR-Q-TOF sprzężony z wysokorozdzielczym chromatografem cieczowym UHPLC Dionex UltiMate 3000 wyposażonym w detektor z matrycą diodową (DAD)
  • Hybrydowy spektrometr mas Q-Exactive LC-MS/MS, składający się z analizatorów kwadrupolowego oraz fourierowskiego typu Orbitrap™
  • Chromatograf cieczowym UHPLC model Transcend™ TLX-1 wyposażony w detektor fotodiodowy Accela PDA
  • Chromatograf pola odśrodkowego Armen ”Spot CPC ”
  • Analizator aminokwasów Biochrom 30+
  • Ekstraktor do tłuszczu Soxtec wraz z jednostką do hydrolizy + FOSS B-811 i stacja do hydrolizy B-411
  • Elektroniczny nos i elektroniczny język (ALPHA N.O.S. Herades i ASTREE)
  • Elektronowy mikroskop skaningowy SEM-JEOL JC M 6000
  • Esktruder laboratoryjny Brabender KE 19/25
  • Homogenizator nożowy Stephen UMC 5
  • Kalorymetr miareczkowy (ITC), automatyczny izotermiczny
  • Kalorymetr skaningowy DSC z komputerowym oprogramowaniem + Setaram DSC z TG EVO131 i µSC
  • Koncentratory laboratoryjne Labo-GENE
  • Laboratoryjna prasa do tłuszczu (ARMFIELD)
  • Laboratoryjna suszarka rozpyłowa Büchi B-290
  • Laboratoryjny młyn walcowy CHOPIN CD-1
  • Laserowy miernik cząstek Shimadzu SALD 2300
  • Laserowy miernik objętości (Stable Microsystems Volscan VSP 300)
  • Liofilizator laboratoryjny Martin Christ – 6kg/24H
  • Piec technologiczny 3-komorowy z systemem STIR i komorą garowniczą
  • Spektrofluorymetr Shimadzu RF 5301PC
  • Spektrofotometr UVVIS (Hitachi U-2800A) oraz  (UV-1800 Shimadzu)
  • Spektroskop elektronowego rezonansu paramagnetycznego EPR
  • Tunel suszarniczy do pracy w zmiennych parametrach czynnika suszącego
  • Wiskozymetr Brookfielda typ HA DVIII+ z przystawkami do małych objętości i do niskich temperatur wraz z komputerowym oprogramowaniem. Reometr HAAKE VISCOTESTER IQ